Apéro

Brētliņi (sprats fumés)

De petits sprats fumés et salés, traditionnellement servis en apéritif avec du pain de seigle et du beurre. Typiques de la cuisine lettone, à consommer froids.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇱🇻 Lettonie

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Ingrédients

2 boîtes Sprats fumés (sprotes) d'environ 160 g chacune
1 Pain de seigle (maize), tranché
60 g Beurre (sviests)
1 Oignon rouge (sīpoli), émincé
1 Citron

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 c. à soupe Aneth frais haché

À côté

1 Concombre tranché

Préparation

Égouttez les sprats de leur huile et disposez-les sur un plat.
Tartinez généreusement les tranches de pain de seigle de beurre.
Déposez quelques sprats sur chaque tranche de pain.
Ajoutez quelques rondelles d'oignon rouge et une pointe de poivre.
Servez avec des quartiers de citron et des tranches de concombre.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le pain de seigle par du pain complet et ajoutez des rillettes de sardines pour varier.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre (sviests) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon rouge (sīpoli), émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.