Brioche tressée maison

Une brioche filante et dorée, bien plus simple qu’on ne le croit.

Ingrédients

388 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Délaye la levure dans le lait tiède.
Mélange farine, sucre, sel, œufs et lait, pétris 10 min puis incorpore le beurre en morceaux jusqu’à une pâte lisse.
Laisse lever 1 h 30 sous un torchon.
Divise en 3 boudins, tresse-les, pose sur une plaque et laisse lever encore 45 min.
Dore au jaune d’œuf, parsème de sucre perlé et cuis 25 à 30 min à 180 °C.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…