Ecomely

Langue

Brioche tunisienne (brioche tounsia) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Brioche tunisienne (brioche tounsia)

Brioche moelleuse et dorée, parfumée à la fleur d'oranger, qui se déguste au petit-déjeuner ou au goûter. Elle est souvent préparée pour les fêtes et les occasions familiales.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Dorure

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans un bol, dissous la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le zeste d'orange.
  3. Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange au lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorpore le beurre mou petit à petit et pétris 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, badigeonne de dorure et laisse lever encore 30 minutes.
  7. Préchauffe le four à 180 °C et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Parsème d'amandes effilées avant la cuisson pour un croquant agréable.

Brioche en couronne. Façonne la pâte en tresse et forme une couronne pour un rendu festif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Bambalouni35 min · 4 pers. · économiqueMlawi55 min · 4 pers. · économiqueMkharek55 min · 8 pers. · économiqueBsisa à l'orange (bsissa bel bortokal)25 min · 6 pers.Kaak warka (kaak warka tunisien)55 min · 6 pers.Laklouka50 min · 6 pers. · économiqueMlabes35 min · 6 pers.S'han tounsi (chanh tunisien)55 min · 8 pers.

Recette originale Ecomely.