Petit-déjeuner

Bsisa à l'orange (bsissa bel bortokal)

Farine d'orge grillée mélangée à du sucre, des amandes et du zeste d'orange, parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Une préparation sablonneuse et aromatique, traditionnellement dégustée au petit-déjeuner ou au goûter.

25 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇳 Tunisie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle moulue

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

407 kcal par part

Protéines: 9,2 g
Glucides: 53,7 g
dont sucres: 25,1 g
Lipides: 16 g
Fibres: 4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller la farine d'orge à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
Laisse refroidir, puis mélange-la avec le sucre, la poudre d'amandes et la cannelle.
Râpe finement le zeste des oranges et ajoute-le au mélange.
Verse l'huile d'olive, le jus d'une orange et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse qui tient en boule.
Tasse la préparation dans un plat et décore d'amandes effilées.
Laisse reposer 30 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.

Variantes et astuces

Version pâte à tartiner. Ajoute 2 cuillères à soupe de miel et un peu plus d'huile d'olive pour obtenir une texture onctueuse à tartiner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes en poudre ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).