Ecomely

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Mlawi : photo du plat
Photo d’illustration : Ovva olfa — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Mlawi

Crêpe feuilletée tunisienne, carrée et dorée, dont la pâte est repliée et roulée dans la semoule. Elle est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, idéale au petit-déjeuner ou au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Pour la cuisson

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

778 kcal par part

Protéines
15,5 g
Glucides
88,2 g
dont sucres
2,7 g
Lipides
38,8 g
Fibres
4,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la semoule, la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  2. Couvre et laisse reposer 30 minutes pour que la semoule s'hydrate.
  3. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune très finement au rouleau sur un plan légèrement huilé, jusqu'à obtenir un carré fin.
  4. Badigeonne la surface d'huile, replie les côtés vers le centre pour former un carré plus petit, puis aplatis-le.
  5. Répète le pliage deux fois en ajoutant de l'huile à chaque étape pour créer des feuillets.
  6. Fais chauffer une poêle huilée à feu moyen et cuis chaque mlawi 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  7. Sers chaud, nappé de miel ou de beurre fondu, ou garni de fromage frais.

Variantes et astuces

Version sucrée. Saupoudre de sucre et de cannelle avant le pliage final pour un goûter gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de blé fine ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.