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Briouates aux amandes (briouates lauzine) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Briouates aux amandes (briouates lauzine)

Petits triangles croustillants de feuilles de brick enveloppant une farce d'amandes parfumée à la cannelle et au miel. Pâtisserie marocaine raffinée, servie en fin de repas ou avec le thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Farce

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

876 kcal par part

Protéines
14,2 g
Glucides
61,9 g
dont sucres
44,7 g
Lipides
61,5 g
dont acides gras saturés
21,1 g
Fibres
8,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller les amandes au four à 160 °C pendant 8 minutes, puis mixe-les finement avec le sucre glace.
  2. Ajoute la cannelle, la pincée de clou de girofle, le sel, le beurre fondu, le miel, la fleur d'oranger et le jaune d'œuf pour obtenir une farce lisse.
  3. Étale une feuille de brick, dépose une cuillère de farce sur le bord et plie-la en triangle en la retournant à chaque pli.
  4. Badigeonne légèrement le triangle de beurre fondu avant de le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Répète jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les briouates soient bien dorés.
  7. Dès la sortie du four, badigeonne-les de miel chaud et parsème d'amandes effilées ou de sésame.

Variantes et astuces

Version au sésame. Remplace les amandes effilées par du sésame grillé pour un goût plus torréfié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes entières ?
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de amandes effilées (pour la décoration) ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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Recette originale Ecomely.