Préparation

Si tu utilises des piques en bois, fais-les tremper 20 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent.
Coupe le phoque en cubes de 3 cm et l'oignon et les poivrons en morceaux de taille similaire.
Mélange l'huile, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel, le poivre et les épices, puis fais mariner la viande 20 minutes au réfrigérateur.
Enfile la viande, l'oignon et les poivrons en alternance sur les piques en laissant un petit espace entre chaque morceau.
Fais griller les brochettes sur une plaque chaude ou sur un barbecue à feu vif pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Sers aussitôt avec un filet de citron et de la salade verte.

Version aux champignons. Remplace un poivron par des champignons de Paris entiers, qui absorbent bien la marinade.

Avec ce qu'on trouve ici. Le phoque étant introuvable en magasin, du bœuf ou de l'agneau maigre se prête très bien à cette recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron jaune ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…