Broyé du Poitou

Photo d’illustration : 08pb802 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Goûter & pâtisserie

Broyé du Poitou

Une grande galette sablée au beurre qu’on brise d’un coup de poing au milieu de la table.

45 min
8 personnes
Moyen
Économique
poitevine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

2 c. à soupe Cognac ou eau de fleur d’oranger

Valeurs nutritionnelles

310 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 36,9 g
dont sucres: 16,2 g
Lipides: 14,2 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine et le sucre, ajoute le beurre en dés et sable du bout des doigts.
Ajoute l’œuf et le cognac, et rassemble en boule.
Étale en disque de 1 cm dans un moule, dore au jaune et trace des croisillons à la fourchette.
Cuis 30 min à 180 °C : il doit être blond. Laisse refroidir et casse-le d’un coup de poing.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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