Desserts

Ngebelel (pâte de noix de coco au sucre)

Une pâte sucrée et moelleuse obtenue en faisant cuire la noix de coco râpée avec du sucre et de l'eau. On la mange tartinée ou en petites bouchées, comme douceur traditionnelle.

35 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇼 Palaos

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

300 g Noix de coco râpée
200 g Sucre
150 ml Eau
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

476 kcal par part

Protéines: 3,3 g
Glucides: 37,5 g
dont sucres: 36,6 g
Lipides: 33,2 g
dont acides gras saturés: 28,9 g
Fibres: 7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mets la noix de coco râpée, le sucre, l'eau et le sel dans une casserole.
Fais chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
Laisse cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et forme une pâte qui se détache des bords.
Ajoute la vanille si tu l'utilises et mélange.
Laisse refroidir complètement, la pâte raffermit en refroidissant.
Conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Variantes et astuces

Bouchées. Façonne la pâte refroidie en petites boules et roule-les dans de la noix de coco râpée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…