Préparation

Émince les oignons et fais-les fondre à feu moyen dans 2 cuillères d'huile pendant 10 minutes, sans les colorer.
Ajoute la viande hachée, fais-la dorer en l'émiettant, puis incorpore le concentré de tomate, les épices et le sel.
Laisse cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la farce soit sèche, puis ajoute le persil et laisse refroidir.
Préchauffe le four à 190 °C et huile un plat rond ou rectangulaire.
Dispose 4 feuilles de filo huilées en les superposant, étale la moitié de la farce, ajoute les œufs durs éventuels, puis recouvre de 4 feuilles huilées.
Ajoute le reste de la farce, couvre avec les dernières feuilles, rabats les bords et badigeonne d'huile.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Version légère. Remplace la moitié de l'agneau par des lentilles cuites pour alléger la farce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau haché (épaule) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pâte filo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de persil plat ciselé ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…