Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Coupe l'agneau en morceaux de 4 cm, sale-les et poivre-les.
Fais dorer les morceaux à l'huile d'olive dans une grande poêle, 8 à 10 minutes, jusqu'à coloration. Réserve-les.
Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes, à feu moyen, sans les laisser brunir.
Dispose l'agneau et l'oignon dans un plat à four allant sur le feu, puis ajoute un peu d'eau chaude pour couvrir à mi-hauteur.
Enfourne 40 minutes, en retournant les morceaux une fois, jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
Dans un saladier, bats le yaourt, les œufs, la farine, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse, puis délaye avec le lait tiède.
Verse cette crème sur la viande, saupoudre de paprika et enfourne 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir, pour que la crème se tienne bien à la découpe.

Version légère. Remplace l'agneau par du poulet fermier (cuisses) et réduis la cuisson au four de 10 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le yaourt grec se remplace par du fromage blanc battu avec un peu de yaourt nature.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule d'agneau (en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt grec épais ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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