Petit-déjeuner

Café au chocolat (caffè al cioccolato)

Une boisson chaude et onctueuse, mélange de café noir et de chocolat fondu, parfumée à la cannelle. On la savoure en fin de matinée ou après le déjeuner, souvent en terrasse sur la Piazza della Libertà.

15 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇸🇲 Saint-Marin

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de sel fin

Selon tes envies

4 c. à soupe Crème fraîche liquide
1 pincée Cacao amer en poudre

À côté

4 Biscuits secs

Préparation

Prépare un café noir bien serré, environ 400 ml, avec une cafetière ou une moka.
Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre au bain-marie, ou par petites secousses au micro-ondes, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Dans une casserole, chauffe le lait avec le bâton de cannelle à feu doux pendant 5 minutes, sans le laisser bouillir.
Retire la cannelle, puis incorpore le chocolat fondu au lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le café chaud et le sucre, puis fouette jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse et homogène.
Verse dans quatre tasses préchauffées et sers aussitôt, avec un biscuit sec à côté.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir la boisson, verse-la sur des glaçons et ajoute une cuillère de crème fraîche.

Parfum d'orange. Ajoute un zeste d'orange râpé pendant la cuisson du lait pour une note fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat noir (70 % de cacao) ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…