Goûter & pâtisserie

Verretta

Petit biscuit sec et croquant de Saint-Marin, parfumé et peu sucré, souvent servi avec un vin doux. Sa forme allongée et sa texture friable en font un accompagnement idéal pour le café ou le dessert.

30 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇸🇲 Saint-Marin

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

30 g Amandes entières

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 5,7 g
Glucides: 39,5 g
dont sucres: 17,3 g
Lipides: 12,2 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre.
Ajoute l'œuf, le zeste d'orange et le sel, puis incorpore la farine mélangée à la levure.
Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans la travailler trop longuement.
Façonne de petits boudins d'environ 10 cm et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
Laisse refroidir complètement sur une grille pour qu'ils deviennent croquants.

Variantes et astuces

Parfum amande. Ajoute 1 c. à café d'extrait d'amande à la pâte et décore de quelques amandes entières.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…