Petit-déjeuner

Café au lait épicé (café créole)

Café au lait sucré et parfumé à la cannelle, souvent servi au petit-déjeuner ou après le repas en Martinique. Sa douceur épicée le rend très réconfortant.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇶 Martinique

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Préparation

Fais infuser le café moulu dans l'eau bouillante pendant 5 minutes avec le bâton de cannelle, puis filtre.
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le sucre sans le faire bouillir.
Verse le café filtré dans le lait chaud en fouettant.
Saupoudre de cannelle en poudre.
Sers aussitôt, bien chaud, dans des tasses.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir et sers sur glaçons avec un peu de sucre supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…