Petit-déjeuner
Café con panela (café con panela)
Le café colombien traditionnel, préparé avec de la panela fondue directement dans l'eau et parfois relevé d'un peu de citron. Il est servi bien chaud, à toute heure, dans les cafés de quartier comme à la maison.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec le bâton de cannelle si tu en utilises un.
- Ajoute la panela râpée et remue jusqu'à dissolution complète.
- Retire la casserole du feu, ajoute le café moulu et laisse infuser 4 à 5 minutes.
- Filtre au travers d'une passoire fine ou d'un filtre en tissu pour retirer le marc.
- Ajoute quelques gouttes de jus de citron vert si tu veux un goût plus vif, puis sers aussitôt.
Variantes et astuces
Tinto au citron. Ajoute une bonne cuillère de jus de citron vert et une écorce râpée pour un café plus frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la panela est introuvable, utilise du sucre de canne roux, en quantité un peu moindre car il est moins caramélisé.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de citron vert (jus) ?
- Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
- Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Colombie
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Recette originale Ecomely.