Petit-déjeuner

Café de maïs grillé

Une boisson chaude sans caféine à base de maïs torréfié, au goût doux et légèrement toasté. Elle se boit nature ou sucrée, avec du lait, en fin de journée.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇺 Guam

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Ingrédients

150 g Maïs (grains secs)
1 l Eau
2 c. à soupe Sucre
250 ml Lait (facultatif)

Selon tes envies

1 bâton Cannelle

Valeurs nutritionnelles

96 kcal par part

Protéines: 3,1 g
Glucides: 16,5 g
dont sucres: 11,5 g
Lipides: 1,6 g
dont acides gras saturés: 0,8 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller les grains de maïs secs dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisse refroidir puis broie grossièrement les grains au moulin ou au mixeur.
Porte l'eau à ébullition, ajoute la poudre de maïs et baisse le feu.
Laisse infuser 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Filtre à travers une passoire fine ou une mousseline, puis remets dans la casserole avec le sucre.
Sers chaud, avec un peu de lait si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Café de maïs à la cannelle. Ajoute un bâton de cannelle pendant l'infusion pour un goût plus chaleureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de lait (facultatif) ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…