Petit-déjeuner

Café tchadien

Café torréfié et préparé à la manière locale, parfumé au gingembre et très sucré. Il se boit chaud, en petites tasses, au milieu de la journée ou après les repas.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇩 Tchad

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Ingrédients

4 c. à soupe Café moulu
750 ml Eau
4 c. à soupe Sucre
1 morceau Gingembre frais (3 cm)

Épices & assaisonnement

1 pincée Clou de girofle moulu

Valeurs nutritionnelles

53 kcal par part

Protéines: 0 g
Glucides: 13,1 g
dont sucres: 13 g
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche et râpe finement le gingembre.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec le gingembre et le sucre.
Ajoute le café moulu, baisse le feu et laisse frémir 5 minutes sans couvrir.
Éteins le feu et laisse reposer 3 minutes pour que le marc se dépose.
Filtre le café à travers un tamis fin ou un filtre à café.
Sers chaud dans de petites tasses.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de clou de girofle moulu avec le gingembre pour un goût plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gingembre frais (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…