Petit-déjeuner

La bouillie

Bouillie épaisse et nourrissante à base de farine de mil ou de sorgho, cuite dans l'eau et parfois sucrée. Elle se mange chaude au petit-déjeuner ou au goûter, souvent à la cuillère.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇩 Tchad

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Ingrédients

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait concentré sucré

Valeurs nutritionnelles

209 kcal par part

Protéines: 7,3 g
Glucides: 41 g
dont sucres: 8 g
Lipides: 1 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délaye la farine de mil dans 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec le sel dans une casserole.
Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant vivement au fouet.
Baisse le feu et laisse cuire à petit bouillonnement 15 à 20 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des parois.
Ajoute le sucre et le lait en poudre en fin de cuisson, puis mélange bien.
Sers chaud dans des bols, avec un filet de lait concentré si tu l'aimes.

Variantes et astuces

Au sorgho. Remplace le mil par la même quantité de farine de sorgho pour une bouillie au goût plus rond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…