Desserts

Cajeta de coco

Confiserie onctueuse et brune, faite de noix de coco râpée cuite longuement avec du sucre et du lait. Découpée en petits carrés ou roulée, elle se conserve plusieurs jours et se mange en dessert.

50 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Noix de cajou concassées

À côté

Café

Valeurs nutritionnelles

509 kcal par part

Protéines: 4,3 g
Glucides: 43,3 g
dont sucres: 42,3 g
Lipides: 33,6 g
dont acides gras saturés: 29,2 g
Fibres: 7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le lait avec la cannelle dans une casserole à feu moyen, sans le faire bouillir.
Ajoute la noix de coco râpée et le sucre, puis mélange.
Laisse cuire à feu doux en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et devienne brune.
Retire la cannelle, ajoute la vanille et le sel, puis mélange.
Verse la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse refroidir 1 heure.
Découpe en carrés et conserve dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version roulée. Façonne des petites boules tièdes et roule-les dans du sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…