Desserts

Ayote en dulce

Morceaux de courge (ayote) confits lentement dans un sirop de piloncillo parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. Ce dessert doux et fondant est traditionnellement préparé pour les fêtes et se déguste tiède ou froid.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Essence de vanille

Préparation

Épluche la courge, retire les graines et les fibres, puis coupe la chair en morceaux de 5 cm environ.
Fais chauffer l'eau dans une grande casserole avec le piloncillo cassé en morceaux, jusqu'à dissolution complète.
Ajoute les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron vert dans le sirop.
Plonge les morceaux de courge dans le sirop frémissant, en veillant à ce qu'ils soient recouverts.
Laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre sans se défaire.
Laisse tiédir dans le sirop, puis sers tiède ou froid, nappé de sirop.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu au sirop pour une saveur plus chaleureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courge type ayote ou potiron (environ 1 kg) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de zeste de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…