Ecomely

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Caluk noodles : photo du plat
Photo d’illustration : Iqbalhafidh — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pâtes & riz

Caluk noodles

Nouilles de blé fraîches servies dans une sauce soja relevée et une garniture de légumes croquants. Un plat de rue léger et frais, souvent mangé à midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

409 kcal par part

Protéines
14,7 g
Glucides
70,2 g
dont sucres
5,4 g
Lipides
5,7 g
dont acides gras saturés
0,8 g
Fibres
6,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Émince finement le chou et le céleri, puis coupe le concombre en fine julienne.
  2. Porte une grande casserole d'eau à ébullition salée, plonge les nouilles 2 à 3 minutes puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
  3. Dans un saladier, mélange la sauce soja, l'huile, le poivre et le piment émincé.
  4. Ajoute les nouilles dans le saladier et mélange bien pour qu'elles s'imprègnent de sauce.
  5. Incorpore le chou, le céleri et le concombre, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et un peu d'eau pour détendre la sauce.
  6. Sers aussitôt, légèrement croquant.

Variantes et astuces

Version plus fraîche. Ajoute quelques feuilles de coriandre et un filet de citron vert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sauce soja ?
Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.