Pâtes & riz
Nasi kuning
Riz parfumé au lait de coco et au curcuma, qui prend une belle couleur dorée. C'est le plat des fêtes et des cérémonies, servi en forme de cône avec des accompagnements variés.
Ingrédients
Ingrédients
Parfum
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Mixe le curcuma frais avec un peu d'eau et filtre pour obtenir un jus jaune vif.
- Dans une casserole, mélange le lait de coco, l'eau, le jus de curcuma et le sel, puis porte à frémissement.
- Ajoute le riz, la citronnelle écrasée, les feuilles de laurier et le pandan noué.
- Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
- Laisse reposer 5 minutes couvert, retire les aromates et égrène le riz à la fourchette.
- Sers en forme de cône sur un plat, entouré d'accompagnements.
Variantes et astuces
Version quotidienne. Réduis le lait de coco à 250 ml et complète avec de l'eau pour un riz plus léger au quotidien.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de riz basmati ?
- Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
- Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
- Pas de citronnelle ?
- Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
- Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
- Pas de feuilles de laurier ?
- Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.
- Thym — Thym remplace feuilles de laurier.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.