Préparation

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
Dans une casserole, mettez le riz avec le lait de coco, l'eau, la citronnelle écrasée, les feuilles de combava, le laurier, l'ail, le gingembre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
Pendant ce temps, faites frire le tempeh en tranches fines jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Faites frire les œufs au plat dans l'huile chaude.
Retirez la citronnelle et les feuilles de laurier, puis aérez le riz à la fourchette.
Servez le riz garni de tempeh, d'œuf, d'oignons frits, de concombre et de sambal.

Version aux crevettes. Ajoutez des crevettes décortiquées sautées à l'ail en garniture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de feuilles de combava ?: Citron vert — Du zeste de citron vert remplace les feuilles de combava.
Pas de feuilles de laurier indonésien (salam) ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier indonésien (salam).; Thym — Thym remplace feuilles de laurier indonésien (salam).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…