Préparation

Nettoie les calmars, sépare les tubes des tentacules et coupe les tubes en rondelles d'environ 1 cm.
Émince les oignons, écrase l'ail et hache finement le gingembre.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma, puis les tomates coupées en morceaux. Laisse compoter 5 minutes.
Ajoute les calmars, le thym, le piment entier et l'eau. Sale et poivre légèrement.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les calmars soient tendres et que la sauce soit onctueuse.
Retire le thym et le piment, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Au citron vert. Ajoute le jus d'un citron vert en fin de cuisson pour une note plus fraîche.

Version crémeuse. Ajoute 100 ml de lait de coco en fin de cuisson pour adoucir la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de brin de thym ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace brin de thym.; Thym — Thym remplace brin de thym.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…