Préparation

Retire les feuilles dures du chou, puis émince-le finement.
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et fais revenir les graines de cumin et de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajoute les oignons et l'ail émincés, puis laisse-les colorer 5 minutes à feu moyen.
Incorpore les tomates coupées en dés et le curcuma, et laisse cuire 3 minutes.
Ajoute le chou, sale, mélange bien et couvre. Laisse suer 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Verse l'eau, poursuis la cuisson à couvert 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre, puis sers avec le riz.

Version plus riche. Ajoute une poignée de pois cassés cuits avec le chou pour plus de protéines.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…