Préparation

Épluche la papaye verte, retire les graines et coupe la chair en morceaux.
Chauffe l'huile et fais éclater les graines de moutarde pendant 1 minute.
Ajoute les oignons et l'ail émincés et fais-les revenir 5 minutes.
Incorpore les tomates, le curcuma, le cumin et les piments, puis laisse cuire 5 minutes.
Ajoute la papaye, l'eau et le sel, puis couvre et laisse mijoter 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans se défaire.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec le riz.

Plus doux. Retire les piments et ajoute une cuillère de lait de coco en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de papaye verte (environ 800 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 800 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 800 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…