Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau central, puis détaille-les en quartiers.
Fais bouillir de l'eau salée et plonge les quartiers de chouchou 10 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance. Égoutte-les.
Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et remue 1 minute.
Verse le lait peu à peu en fouettant, ajoute l'oignon entier piqué du laurier, puis laisse épaissir 8 minutes à feu doux. Retire l'oignon et le laurier.
Assaisonne la sauce de sel, de poivre et de muscade râpée, puis ajoute la moitié du gruyère hors du feu.
Dispose les chouchous dans un plat à gratin beurré, nappe-les de béchamel et saupoudre du reste de fromage et de chapelure si tu en utilises.
Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante, puis sers aussitôt.

Version végétale. Remplace le beurre par de l'huile neutre et le lait par une boisson au soja non sucrée, et utilise du fromage végétal râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de gruyère râpé ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…