Préparation

Écosse les fèves et retire la peau fine de chaque fève si elle est coriace.
Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Chauffe l'huile et fais griller les graines de cumin 1 minute.
Ajoute les oignons et laisse-les dorer 5 minutes, puis incorpore l'ail et le curcuma.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes en remuant.
Mets les fèves, le piment entier et l'eau, puis sale et poivre.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les fèves soient fondantes.
Retire le piment, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version familiale. Ajoute 2 pommes de terre en dés en début de cuisson pour épaissir la sauce et rassasier.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves fraîches se trouvent sur les marchés en saison ; hors saison, utilise des fèves surgelées décongelées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de curcuma (ou 1 c. à café de curcuma en poudre) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…