Préparation

Lave les gombos, sèche-les et coupe-les en tronçons de 2 cm en retirant les extrémités.
Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les graines de fenugrec quelques secondes.
Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 6 minutes, puis incorpore l'ail écrasé.
Ajoute le cari en poudre et le curcuma, mélange 30 secondes, puis incorpore les tomates coupées et laisse-les fondre 4 minutes.
Ajoute les gombos et l'eau, mélange délicatement, couvre et laisse cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
Arrose de jus de citron, rectifie le sel et sers avec du riz basmati.

Version avec pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec les gombos pour un plat plus rassasiant.

Avec ce qu'on trouve ici. Les gombos surgelés fonctionnent très bien, à ajouter directement sans les décongeler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombos frais ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…