Préparation

La veille, fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effeuille-la en gros morceaux.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Émince les oignons et écrase l'ail.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le cari en poudre et le curcuma, mélange 30 secondes, puis incorpore les tomates coupées et la pâte de tomate.
Ajoute les pommes de terre et l'eau chaude, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
Incorpore la morue effeuillée et le piment entier, puis poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Goûte, ajuste le poivre et sers chaud avec du riz blanc.

Version pain créole. Sers le cari dans des bols avec du pain créole chaud pour recueillir la sauce.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud salé du commerce s'utilise de la même façon, avec le même temps de dessalage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…