Préparation

Effeuille les brèdes, rince-les deux fois à l'eau froide puis égoutte-les et coupe-les grossièrement.
Émince finement les oignons, écrase l'ail et coupe la tomate en dés.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, la tomate, le piment et le curcuma, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
Ajoute les brèdes, mélange bien pour les enrober, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sale, poivre et rectifie l'assaisonnement. La brède doit être très tendre et presque fondante. Sers chaud avec du riz.

Version pimentée. Ajoute une cuillère de pâte de piment rouge avec la tomate pour une brède plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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