Préparation

Coupe les ailes en deux au niveau de l'articulation et assaisonne-les de sel, poivre et curcuma.
Fais dorer les ailes dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 minutes en les retournant, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre, les graines de fenouil et le piment, puis fais revenir 2 minutes.
Incorpore le cumin et les tomates concassées, puis laisse mijoter 5 minutes.
Remets les ailes dans la sauce, ajoute l'eau et les feuilles de curry.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache, puis sers avec du riz.

Version au four. Fais dorer les ailes au four à 200 °C pendant 20 minutes avant de les ajouter à la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ailes de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…