Préparation

Faites tremper les palourdes 1 heure dans de l'eau salée pour les dessabler, puis rincez-les soigneusement.
Émincez les oignons, hachez l'ail et écrasez les piments.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajoutez les oignons, la feuille de cari et l'ail, et faites dorer 6 minutes.
Incorporez le curcuma, la tomate coupée en dés et les piments, puis laissez compoter 3 minutes.
Versez l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez les palourdes, couvrez et laissez-les s'ouvrir 5 à 7 minutes en secouant la casserole.
Jetez celles qui restent fermées, poivrez, goûtez et servez avec du riz et un filet de citron vert.

Version en soupe. Ajoutez davantage d'eau pour obtenir un bouillon plus liquide, à servir dans des bols.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…