Préparation

Ouvre les noix de coco vertes, récupère l'eau et la chair tendre, puis coupe la chair en cubes de 2 cm.
Fais chauffer l'huile et fais éclater les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 5 minutes à feu moyen.
Incorpore l'ail, le gingembre, le piment et les feuilles de curry, puis fais revenir 2 minutes.
Ajoute le curcuma, le cumin et les tomates concassées, puis laisse mijoter 4 minutes.
Verse l'eau de coco et l'eau ajoutée, puis plonge les cubes de chair de coco.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la chair soit tendre, puis rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version crémeuse. Ajoute 10 cl de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de noix de coco verte, utilise de la noix de coco râpée non sucrée délayée dans de l'eau tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco vertes ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…