Préparation

Épluche et émince les oignons, puis hache l'ail et râpe le gingembre.
Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le gingembre, la poudre de curry et le cumin, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
Coupe la carotte, la pomme de terre et la courgette en morceaux, le poivron en lanières et le chou en lamelles. Mets-les dans la sauteuse.
Verse le lait de coco, salé et poivré, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Avec des pois chiches. Ajoute 250 g de pois chiches cuits en même temps que le lait de coco pour un plat plus rassasiant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…