Préparation

Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm et assaisonne-la avec le sel, le poivre et le cumin.
Chauffe l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces par petites quantités, environ 8 minutes au total. Réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute le rocou délayé dans un peu d'eau chaude et la tomate râpée. Laisse cuire 3 minutes en remuant pour obtenir une pâte rouge foncé.
Remets la viande, couvre d'eau chaude, ajoute la feuille de laurier et laisse frémir à couvert pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps.
Ajoute les pommes de terre coupées en gros morceaux et poursuis 25 minutes. Lie la sauce avec la farine délayée si besoin, rectifie le sel et sers avec du riz et de l'avocat.

Avec des pommes de terre rôties. Fais dorer les pommes de terre au four à 200 °C avant de les ajouter à la fin pour plus de caractère.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le rocou manque, utilise 1 c. à soupe de paprika doux et une pincée de curcuma pour une couleur proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…