Préparation

Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et l'oignon et le poivron en morceaux de même taille.
Mélange le vinaigre, l'ail écrasé, le cumin, l'huile, le sel et le poivre, puis fais-y mariner la viande 2 heures au frais.
Trempe les piques en bois dans l'eau 10 minutes pour éviter qu'elles brûlent.
Alterne sur les piques la viande, l'oignon et le poivron.
Fais griller les brochettes sur une poêle très chaude ou au barbecue 8 à 10 minutes en les retournant, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Sers immédiatement avec un peu de marinade chauffée et du riz.

Version au four. Dispose les brochettes sur une grille au four à 220 °C pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

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