Préparation

Hache le porc au couteau ou passe-le au hachoir à gros trous, en gardant un peu de gras.
Ajoute l'ail écrasé, le paprika, le piment, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre, puis malaxe 3 minutes.
Laisse reposer la farce 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent la viande.
Si tu utilises des boyaux, remplis-les avec la farce à l'aide d'un entonnoir et forme des saucisses d'environ 15 cm.
Fais chauffer l'huile et cuis les saucisses à feu moyen 12 à 15 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.
Sers chaud, coupé en tronçons.

Version en boulettes. Sans boyau, forme la farce en petites galettes et fais-les dorer 4 minutes de chaque côté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule, gras compris) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de boyau naturel de porc (ou film alimentaire) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…