Préparation

Faites cuire la yuca à l'eau bouillante salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
Égouttez-la, écrasez-la finement avec le beurre et le sel, puis incorporez la farine de maïs et le lait pour former une pâte lisse.
Divisez la pâte en 12 portions et aplatissez chacune en disque.
Déposez un peu de fromage au centre, refermez et façonnez un petit cylindre allongé.
Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
Plongez les carimañolas par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, encore chaudes.

Version au four. Badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Version aux haricots. Remplacez le fromage par une purée de haricots rouges assaisonnée au cumin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de farine de maïs précuite ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite si personne n’évite le gluten.
Pas de fromage frais (type queso fresco ou feta émiettée) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…