Préparation

Coupe la viande en lanières fines d'environ 5 mm d'épaisseur, dans le sens des fibres.
Écrase l'ail avec le cumin, le sel, le poivre et le paprika, puis délaie avec le citron vert et l'huile.
Mets la viande dans un plat, enrobe-la de marinade et laisse-la reposer 1 heure au frais.
Enfile les lanières sur les brochettes en les pliant en accordéon pour qu'elles restent bien serrées.
Fais griller les brochettes sur un gril chaud ou une plancha 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit saisie mais encore rosée.
Sers aussitôt avec des arepas et des rondelles d'oignon grillé.

Au four. Enfile les lanières sur des piques et cuis-les sous le gril du four 3 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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