Préparation

Râpez finement les pommes de terre crues et pressez-les pour en retirer l'eau, puis mélangez-les avec l'oignon râpé, l'œuf, la fécule, le sel et la marjolaine.
Formez de petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre avec les mains légèrement farinées.
Portez le bouillon de viande à frémissement dans une grande casserole.
Plongez délicatement les boulettes dans le bouillon et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Pendant ce temps, faites revenir le lard coupé en lardons et l'oignon émincé jusqu'à obtenir une garniture dorée et croustillante.
Servez la soupe bien chaude, garnie de lardons et d'oignons frits, avec une cuillerée de crème aigre si vous le souhaitez.

Version allégée. Utilisez du lard maigre ou remplacez-le par des champignons poêlés pour une garniture plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon (pour la garniture) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…