Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre quatre ramequins allant au four.
Fais revenir l'oignon haché dans le beurre quelques minutes, sans le colorer, puis répartis-le au fond des ramequins.
Casse deux œufs dans chaque ramequin en gardant les jaunes entiers.
Mélange la crème avec l'aneth, le sel et le poivre, puis verse-la autour des œufs sans couvrir les jaunes.
Enfourne 12 à 15 minutes : les blancs doivent être pris et les jaunes encore brillants au centre.
Saupoudre de fromage si tu le souhaites et sers aussitôt avec du pain de seigle.

Version sans four. Fais pocher les œufs dans une poêle avec la crème frémissante et l'aneth, couvert, 5 à 6 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de aneth frais (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de petit oignon (haché très fin) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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