Préparation

Bats les œufs avec une pincée de sel. Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif, verse les œufs et brouille-les rapidement, puis réserve.
Dans la même poêle, fais revenir le jambon, l'oignon et la carotte 4 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute le riz froid, émiette-le avec la spatule et fais-le sauter 5 minutes pour qu'il se détache et soit bien chaud.
Remets les œufs, ajoute la sauce soja, le dashi en poudre et le poivre, puis mélange 2 minutes.
Termine avec l'oignon nouveau, mélange une dernière fois et sers aussitôt.

Version végétarienne. Remplace le jambon par du tofu émietté et du maïs, et le dashi par un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit froid (de la veille) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jambon ou lard en petits dés ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.; Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Pas de oignon en petits dés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte en petits dés ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…