Chapati aux graines (Sattu roti)

Préparation

1. Dans un saladier, mélange la farine de blé, le sattu, le cumin, le sel et le piment vert haché.
2. Ajoute l'huile et frotte le mélange entre tes doigts pour obtenir une texture sableuse.
3. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, sans collant. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
4. Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, pour obtenir des disques d'environ 15 cm de diamètre.
5. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
6. Dépose le chapati dans la poêle et laisse cuire 30 à 40 secondes, jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface.
7. Retourne-le et fais cuire encore 30 secondes, puis badigeonne d'un peu de ghee si tu le souhaites. Il doit présenter des taches dorées.
8. Garde les chapatis au chaud dans un torchon propre en les empilant, et sers-les aussitôt.