Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les bouillir 15 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au pilon, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Émince finement l'oignon, hache le piment vert et la coriandre.
Chauffe l'huile dans une poêle, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter une minute.
Fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute le piment vert.
Verse ce mélange sur les pommes de terre, ajoute le garam masala, le piment en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
Mélange bien, incorpore la moitié de la coriandre hachée, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.
Parsème du reste de coriandre et sers tiède.

Version fumée. Fais revenir 2 cuillères à soupe de lardons ou une saucisse fumée végétale avec l'oignon pour une note plus gourmande.

Plus crémeuse. Ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt nature au moment d'incorporer les épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair farineuse) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon moyen ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…