Petit-déjeuner

Chechebsa (far far / ቻቻብሳ)

Des morceaux de kita, pain plat éthiopien, émiettés et sautés dans du beurre épicé et du berbéré. Savoureux et croustillant par endroits, c'est un petit-déjeuner de fête prisé.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇹 Éthiopie

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Préparation

Émiette grossièrement les galettes de kita en morceaux de la taille d'une bouchée.
Émince finement l'oignon et hache le piment vert.
Fais fondre la moitié du beurre épicé dans une grande poêle à feu moyen.
Fais revenir l'oignon et le piment pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoute le berbéré et mélange 1 minute pour libérer les arômes.
Incorpore le kita émietté, le reste du beurre épicé et le sel, puis mélange délicatement pendant 4 minutes.
Sers chaud, aussitôt sorti de la poêle.

Variantes et astuces

Version aux œufs. Ajoute 2 œufs battus en fin de cuisson et brouille-les avec le kita pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre épicé (niter kibbeh) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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