Kitcha

Pain plat éthiopien sans levure, cuit à la poêle, à la texture dense et légèrement croustillante. Il se mange au petit-déjeuner ou en accompagnement, souvent tartiné de beurre épicé ou de miel.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇹 Éthiopie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de poivre noir

Selon tes envies

1 c. à café Graines de nigelle

Préparation

Mélange la farine et le sel dans un bol, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Pétris encore 5 minutes à la main, puis couvre et laisse reposer 15 minutes pour que le gluten se détende.
Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les à la main ou au rouleau en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe une poêle à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
Fais cuire chaque kitcha 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits et cuites à cœur.
Sers tiède, tartiné de niter kibbeh ou nature.

Variantes et astuces

Kitcha à la nigelle. Ajoute une cuillère à café de graines de nigelle à la pâte pour un goût plus aromatique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…