Préparation

Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets fins. Épépine les poivrons et détaille-les en lanières.
Coupe les oignons en quartiers fins, les tomates en dés et hache l'ail.
Chauffe le niter kibbeh dans une grande poêle à feu vif et fais revenir les oignons 3 minutes.
Ajoute les carottes et les poivrons, fais sauter 5 minutes en remuant pour qu'ils restent légèrement croquants.
Incorpore l'ail, le berbere et les tomates, puis laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates fondent.
Sale, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec l'injera.

Version avec pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en dés fins au début de la cuisson et prolonge-la de 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poivrons (rouge et vert) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de niter kibbeh ou huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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