Ga'at

Préparation

1. Fais chauffer l'eau avec le sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.
2. Délaie la farine dans un bol avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux, puis verse ce mélange dans l'eau frémissante.
3. Remue sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie lisse et épaisse qui se détache des parois.
4. Ajoute le niter kibbeh et la cardamome, puis mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
5. Verse dans des bols chauds et garnis d'un filet de beurre épicé. Sers immédiatement avec un peu de lait tiède ou de miel.