Préparation

Coupe la viande en morceaux de 4 cm environ et mets-les dans un saladier.
Ajoute le jus des citrons verts, l'ail écrasé, l'origan, le sel, le poivre et le cumin, puis mélange et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
Dans une grande sauteuse, fais fondre le saindoux à feu moyen avec l'oignon entier et les feuilles de laurier.
Ajoute la viande égouttée et fais-la cuire à feu moyen-doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Augmente le feu et fais dorer les morceaux 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, qui se trouve facilement en boucherie et donne un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chèvre (épaule ou gigot désossé) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…